Shortbread

Un dimanche matin, étant pleine de courage, ayant fait le plein de farine et beurre, j’ai fait des tonnes de cookies. Mes habituelles cranberries et chocolat, mais aussi… entre autre, des shortbreads.

Il y a mille et une recettes de ces biscuits anglais. Je vous en propose une, mais rien ne vous empêche de chercher, tester d’autres recettes 😉 J’avoue avoir divisé les proportions par deux 😉

Recette prise dans: The ultimate cookie book by Catherine Atkinson

Pour environ 20 shortbreads.

  • 220g beurre à température ambiante
  • 110g sucre
  • 220g farine
  • 110g ground rice ou farine de riz
  • sel

Mélanger le beurre, le sucre. Ajouter ensuite la farine et le sel. Former des boudins, plus ou moins gros, plus ou moins longs et mettre soit au frigo, soit ou congélateur. On peut rouler le boudin dans du sucre Demerara. Couper des tranches de plus ou moins 1cm de large.

Préchauffer le four à 190ºC . Placer les disques de pâte sur une plaque Tefal en les espaçant et cuire 20-25min. A la sortie du four on peut saupoudrer de sucre blond.

Le ground rice donne une texture plus croustillante, tout en restant fondant en bouche.

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Bon appétit!