Cookies à la farine de châtaignes

p1280791Alors que je m’endormais sur le pot de crème de marrons, j’ai dit: stop cuisinons avec…j’ai réalisé un fondant, recette à venir, hiiiii et puis ayant de la farine de châtaignes j’ai surfé sur le net et suis tombée sur celle la, recette proche de celle donnée par Manue 😉

Ingrédients

  • 90 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 1 œuf
  • 190 g de farine de châtaigne
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • Des pépites de chocolat ou du chocolat a cuire que l’on découpe

Il me restait un tout petit peu de crème de marrons… donc j’ai fini mon pot et ai mis bien moins de sucre que la recette, soit… 80g. On bat l’oeuf, on rajoute la crème de marrons, sucre, on mélange au mixeur jusqu’à l’obtention d’un joli mélange mousseux et on rajoute la farine et bicarbonate. Perso j’ai fait l’impasse sur le sel (donné dans la recette originale), l’évitant autant que possible! On rajoute ensuite les pépites de chocolat.

On forme des boudins et hop au frigo quelques temps, histoire que la pate repose et on en profite pour nettoyer ses ustensiles ou… faire une autre recette 😀

Couper ensuite des cercles plus ou moins gros, selon vos gouts. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 6min. La farine de châtaignes est plus sèche que la farine de blé, elle cuit plus vite.

Laissez refroidir et…. dégustez. p1280789

Je les ai trouvé meilleur le lendemain. Ils sont secs, peu sucrés, et ont un  bon gout de châtaigne, un peu comme la noisette torréfié signe de la châtaigne!

Bon appétit 🙂

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Shortcakes aux noisettes

Le dimanche matin, pour je ne sais quelle raison je cuisine. Il est rare que je ne fasse qu’une seule préparation et m’emporte aussi souvent. Je fais une soupe, de la confiture, des gratins, des gateaux et la cuisine est vite envahie de vaisselle et midi sonne et j’ai à peine terminé ce que je veux faire. Mais pas grave, tant que ca reste bon et comestible LOL

Ainsi après avoir réalisé la tarte au sirop d’érable/noix de pecan j’ai feuilleté un autre livre canadien et suis tombée sur une recette de cookies, aux noisettes. J’ai donc tenté! 😉 p1280256

Recette tirée du livre: The Flavours of Canada by Anita Stewart. (livre avec plein de magnifiques photos et classé par régions canadiennes pour les recettes)

  • 2 cups (500mL) farine
  • 1/4 cup (50mL) sucre
  • 4 c. café levure chimique
  • pincée de sel
  • 1/2 cup (125mL) poudre de noisettes
  • 1/2 cup (125mL) noisettes émincées grossièrement
  • 1/2 cup (125mL) soit ∼120g beurre à température ambiante
  • 1 1/4 cups (300 mL) crème liquide (35%)
  • 2 c. soupe sucre
  • cannelle

Tableau de conversion: ici 

Dans un bol mélanger la farine, sucre, sel, levure. Ajouter toutes les noisettes. Puis après avoir découper en petits morceaux le beurre, l’ajouter au mélange. Mélanger; mixer.

Enlever 2 c. soupe à la crème (réserver), et verser le restant dans le bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte, qui se décolle des parois du bol.

Faire soit des boudins de 4cm de diamètre, soit étaler la pate sur une épaisseur d’1cm et découper avec l’aide d’emporte piece des cookies de 5cm de diamètre. Mettre au frigo environ 15min, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Badigeonner chaque cookie avec le restant de la crème et saupoudrer du mélange cannelle/sucre. p1280251

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, pour 15min ou jusqu’à prendre une couleur dorée.

Remarques: les cookies sont moelleux, grace à la crème, mmmm mais très peu sucrés. La cannelle se sent très peu, on peut l’omettre je pense.

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Bonne dégustation!

Liebster Awards

Cécile C. a répondu à un tag/Liebster Award et en lisant son billet j’ai eu envie d’y répondre; juste pour dire: oui je te lis bien, donc allez hop je me lance meme si les 11 choses sur moi risquent d’être du déjà vu! uhuh. Et puis à vous de jouer si le coeur vous en dit bien sur!!!

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11 choses sur moi…. Arfff partie difficile puisque j’ai déjà fait mille et un tags.

1- blonde je suis, blonde je reste

2- Carrie aime les bijoux… un peu, beaucoup, passionnément, à la folie

3- Carrie ne déteste pas les belles shoes non plus….

4- Carrie aime faire des cookies. Je suis d’ailleurs plus douée pour le sucré que le salé. Facile de s’en apercevoir en regardant les recettes sur le blog!

5- Carrie est une lève tot. Si je pouvais, j’aimerais juste dormir quelques heures, genre 2,3h/nuit.

6- Petite j’ai eu un fox terrier au superbe nom de Roxane. J’adore ce prénom et cette race

7- Je n’ai jamais été en Italie

8- Je n’ai jamais été en Espagne.

A ce rythme là, les 11 choses sur moi vont vite défiler… changeons donc de sujet quand même LOL

9- Je fais des traductions pour Bernie. Bon je suis en retard dans mes dernières traductions mais ca avance 😉

10- Je suis nulle en histoire et pas très douée en géographie au grand désespoir de mon papa, que l’on nomme Encyclopédie.

Et tadammm, la dernière…….

11- Je suis tellement gentille  (non je ne dirais pas naïve) que les enfants m’adorent, veulent jouer sans cesse avec moi, me considèrent plus comme une gamine qu’une adulte. Bref ca veut dire beaucoup sur mon age (mental) 😀

Maintenant les 11 questions de Cécile 😉

1-Quel est la fleur ou l’animal qui te représente le mieux ? Fleur: on va dire la Rose. En effet qui s’y frotte s’y pique uhuh. Et pour l’animal: panthère noire pour son élégance, sa douceur mais qui agit aussi très rapidement et agilement

2-Es-tu plutôt douche ou bain ? bain-douche; bain très peu rempli ou douche si je ne possède pas de baignoire….

3-Quand tu commences un livre, lis-tu la dernière phrase ou la dernière page et si oui pourquoi ? Ca m’arrive. Ca dépend du bouquin. C’est pour voir aussi si l’histoire me plait. Je le fais tout au début, voir à l’achat du livre et ensuite… j’oublie une fois le bouquin en lecture! uhuh

4-Quel est ton geste écolo qui te donne bonne conscience ? trier mes déchets, composter tout ce que je peux

5-Si je te dis Hermione, Dobby et Cho Chang, tu penses à quoi ? Hermione = bateau et/ou personnage d’Harry Potter qui est aussi le nom de mon chat (surnommé Muppet) 😀

6-As-tu un objet fétiche ? non. Je déteste tout le fétichisme.

7-On va se rencontrer pour la première fois, comment organises-tu ce rendez-vous ? dans une ville sympa afin de pouvoir se balader agréablement tout en discutant, et ensuite filer dans un chouette tea room 🙂 Ca te convient? 😉

8-Quelle émission de télé (réalité ou pas) pourrais-tu faire et pourquoi ? Je déteste ca, je ne le regarde jamais. A part parfois les Reines du shopping. Je ferais donc à la rigueur celle ci. Trouver une tenue et accessoires avec un thème, budget et magasins imposés c’est un sacré challenge!

9-Quel est ton personnage préféré ? (roman, film …) En ce moment? ehehe si tu me suis tu le sais… Sagamore Stevenin! Il ne joue pas, il vit ses roles ❤   13627067_1045098992270326_3924590021258098805_n

10-Vin rouge, blanc, rosé ou bière ? j’aime tout! mais le vin blanc m’aime un peu moins.

11-Quel est le dernier geste que tu fais avant de dormir ? de souhaiter bonne nuit à Muppet qui est à mes cotés ❤

Je ne tague personne, je ne pose aucune question. C’est à ceux qui veulent, yooOoooo 🙂

Belle soirée!!!!

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Tranches de vie au Pays du soleil

Les journées étant assez chargées, je n’ai pas toujours eu le temps de partir en balade avec Miss Muppet. Cependant lorsque l’on y va, il faut choisir correctement le moment. Le matin, la chaleur arrive vite et Queen Muppet supporte mal; sa fourrure est toujours tres dense et du coup Muppet tire souvent la langue! Petites tranches de vie de Carrie au Pays du soleil 🙂

Passer un peu plus de 4h pour éealiser des cookies en prévision d’un BBQ chez mon frère DSCN9500Amandes, romarinDSCN9503 Cranberries, romarin, shortbreadDSCN9505 Plusieurs kilos de cookies 🙂DSCN9506 Tu manges des cookies et moi des os! DSCN9540 Bien meilleur 🙂  DSCN9547 Un soir, sur la terrasse de mes parents DSCN9605 ❤  DSCN9608 C’est chouette hein Mummy 🙂  DSCN9613 DSCN9618 Je me gratte le dos! DSCN9621 DSCN9623 DSCN9624 Et après le BBQ, d’autres cookies ont été demandé par mes parents…. les autres avaient tout dévoréDSCN9603 DSCN9604C’est bien de cuisiner mais allez zou en balade! DSCN9642DSCN9644Oh y a des trous de fait MummyDSCN9649Avec de grosses machines!!!! DSCN9650Très grosses! DSCN9653DSCN9655Le soleil sur Muppet ❤   DSCN9656DSCN9667Mon Ange Gardien ❤  DSCN9681Y a des souris on dirait Mummy….DSCN9686Le soleil se couche sur un superbe ciel bleu DSCN9692Et pendant ce temps Mummy prend mille et une photos……
DSCN9699Oui mais t’as vu, y a des chevaux au loin!!!! DSCN9702DSCN9706

Belle soirée 🙂

Cookies aux amandes

P1230878Toujours dans ma lancée de cookies, après les shortbread, voici une autre recette que j’ai très souvent réalisée lorsque j’étais en GB. De nouveau, je l’ai un tantinet modifiée. La version originale en anglais est sur la photo si vous préférez 😉

Recette tirée du livre: The ultimate cookie book de Catherine Atkinson (oui toujours le même livre…!)

Pour 20 Kourabiedes

  • 110g beurre
  • une pincée de noix de muscade
  • 50g de sucre glace
  • 90g de farine
  • 115g d’amandes en poudres
  • 25g d’amandes effilées

Comme d’habitude, mélanger beurre et sucre glace. Ajouter la farine, noix de muscade, mélanger un peu de nouveau puis rajouter la poudre d’amandes et les amandes effilées. Faire des boudins de pate et envelopper dans du film étirable; laisser au frigo ou au congélateur avant de les cuire.

Niveau cuisson, soit on coupe des tranches dans les boudins de pate, soit on fait des croissants, comme sur la photo. Cuire environ 15min dans un four préchauffé à 160° degrés.

La poudre d’amandes et le sucre glace donnent une texture très fondante en bouche sans pour autant être gras!  P1230879P1230520

Bon appétit!

 

Cookies salés thym/moutarde

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Toujours dans ma lancée de cookies, après les shortbread, voici une autre recette que j’ai un peu beaucoup modifié.

Recette tirée du livre: The ultimate cookie book de Catherine Atkinson (oui toujours le même livre…!)

  • 175g farine complète (j’ai utilisé farine de sarrasin, et la 1ère fois mélangé farine blanche avec farine de pois chiche, donc… 175g de farine 😀 )
  • 50g avoine
  • 25g sucre semoule (j’en ai mis à peine 20g)
  • 10mL/2 c. café levure chimique
  • 30mL/2 c. café de thym frais
  • 50g beurre
  • 25g de margarine (pas dans mon frigo: du coup j’ai utilisé 75g beurre)
  • 45mL/3 c. soupe de lait
  • 10mL/2 c. café moutarde de Dijon
  • 30mL/2 c. soupe de graines de sésame (j’ai mis du lin doré car… plus de graines de sésame)
  • sel et poivre noir

Mélanger la farine, l’avoine (que j’ai réduit en poudre), sucre, levure chimique, thym et l’assaisonnement. Mélanger le lait et la moutarde et ajouter à la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

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La 1ere fois que j’ai réalisé cette recette, j’ai fait comme d’habitude; des boudins de pâte et j’ai coupé des tranches. Avec Fedo, nous avons trouvé que c’était meilleur si le biscuit/cookie était plus fin car alors plus croustillant. Et sur le livre, ils recommandent justement d’étaler la pâte, sur une épaisseur de 5mm et de découper avec des emportes pièces 😉

Cuire sur une plaque anti-adhésive, dans un four préchauffé à 180°C , 10-12min, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Bon appétit!

Cookies au romarin

Toujours dans ma lancée de cookies, après les shortbread, voici une autre recette que j’ai un peu beaucoup modifié. En effet au départ il s’agit de cookies à la lavande, mais …… je n’avais pas de lavande à portée de main, je ne suis pas super fan du chocolat à la lavande (oui ca existe, chez Newtree), par contre j’avais gardé un bon souvenir d’un gateau, sucré, huile d’olive/romarin…… donc let’s go!

Recette tirée du livre: The ultimate cookie book de Catherine Atkinson

Pour environ 18 cookies

  • 115g beurre, temperature ambiante
  • 50g sucre
  • 175g farine
  • environ 1 c.soupe de romarin, réduit en poudre
  • 2 c. soupe de sucre semoule pour saupoudrer sur les biscuits ( facultatif)
  • sel

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine, le romarin et une petite pincée de sel .

P1230513Former un ou plusieurs boudins. Mettre au frigo ou congélateur, pour une utilisation ultérieure. Couper des boudins d’environ 1cm et mettre sur une plaque avec un papier sulfurisé. On peut aussi étaler la pate et découper des formes avec un emporte piece. P1230512

Cuire dans un four préchauffé à 200ºC pour environ 10min, jusqu’a ce que les cookies soient dorés. Les sortir et après 5min d’attente les transférer sur une plaque pour continuer de refroidir. Les cookies se conservent dans une boite pendant une semaine. P1230522 P1230523

Bon appétit!