Tartelette chocolat sans gluten

Début Juin je vous parlais d’un délicieux Carrot cake, dont la recette avait été prise dans le Elle magasine. A cote une autre recette me tentait énormément: tartelette au chocolat… comme par exemple… 🙄 Carrie et le chocolat c’est sacre! Me voici donc a faire cette recette en suivant. Carrie est gourmande!

Tartelette sans gluten – Chocolat- Elle a table.  Recette originale

Ingredients:

  • Pour la pate
  • 200 g de farine de riz
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre glace
  • 2 oeufs

Mélangez tous les ingrédients secs : farine de riz, fécule de pomme de terre, poudre d’amandes et sucre glace dans le bol d’un robot. Ajoutez ensuite les œufs, et commencez à mixer.

Incorporez le beurre petit à petit pour obtenir une pâte homogène et lisse. Réservez-la au réfrigérateur 10 mn avant d’en foncer six moules à tartelettes. Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

Faites cuire la pâte « à blanc » pendant environ 10 mn.

Perso j’ai divise les proportions par 2. Je suis gourmande mais essaye de faire attention a ma ligne!
Mais voila, je ne sais pas ce qui c’est passe; après passage au frigo, la pâte était encore collante et alors pour l’étaler… une horreur. Il a fallu que je rajoute de la farine de riz pour obtenir une pâte souple, facile a étaler. Et j’ai ainsi obtenu…. 6 tartelettes!?!!!! Et la pâte n’était pas hyper fine non plus! 

Apres cuisson a blanc, préparer la ganache:

  • la crème
  • 8 cl de crème liquide
  • 150 g de chocolat noir (pour moi Valrhona 72%)
  • 20 g de beurre

Chauffer la crème liquide dans une casserole. Après ébullition et hors du feu, ajoutez le chocolat en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez enfin le beurre et mélangez à nouveau.

Versez la crème dans les fonds de tarte cuits à blanc. Mettre 1 h minimum au réfrigérateur avant de déguster.

Et voila le résultat: tadammmm, mmmmmmmmmm

Degustation au soleil, sous l’oeil attentif de Muppet 😉   Conclusion: tartelette tres bonne, croustillante grâce a la farine de riz. La crème peut être au chocolat ou tout autre . Laissez parlez votre imagination!

Bon appétit et belle journée 🙂

Sunny Monday – Rose- Mai

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Pour Sunny Monday, projet de Bernie, nous partons pour un thème de saison en… rose! Si le coeur vous en dit, venez nous rejoindre! Cette semaine, pas de fleurs; le soleil commence a revenir mais le parterre fleuri de mes proprios n’est pas a son maximum. Les fleurs roses viendront, j’espère pour la semaine prochaine. Et aujourd’hui, j’ai choisi une photo qui ravira les papilles. Début Mai, mes invites m’ont apporte une jolie boite de chocolats, belges, mmmmm. Dedans plein de petits oeufs et des animaux de la ferme. Je n’ai pas encore tout mange, mais… presque. Reste, entre autres, ce petit lapin aux oreilles… roses! et derrière lui, un tableau de mon amie Françoise Martin, dans les tons lui aussi de rose 🙂

Je vous souhaite une belle journée. A lundi prochain!

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Une semaine bien remplie

Il y a des semaines où tout va si vite que publier des articles relève de l’exploit ou presque. Ainsi la semaine dernière le rythme fut au ralenti niveau publications car avec mes invités nous avons sillonnés de long en large tous les magasins…. si ca se dit d’abord. Ce fut speed et dans un sens tant mieux car cette 1ere semaine de Mai était douloureuse niveau souvenirs et émotions; 50 ans d’une personne que j’affectionne tout particulièrement, où je n’ai pu participer à cette fete, et puis un anniversaire dont je me passerais bien: 2 ans de chômage. Ca fait mal à écrire, mal de voir que les doutes, angoisses, peurs, craintes sont toujours là, présent à chaque instant. Heureusement mes invités m’ont permis de me concentrer sur d’autres sujets, les rires ont égayés les journées. Semaine positive donc.

Ainsi en une semaine nous avons été au très beau musée de la chocolaterie Darcis à Verviers. Ce dernier est d’ailleurs parmi les top 10 des plus beaux musées en Wallonie et à Bruxelles. 

Et puis qui dit chocolat dit dégustation aussi! 😀 

Pour s’aérer nous nous sommes rendus au lac de la Gileppe, lui aussi magnifique. Mais le niveau d’eau m’a paru bien bas. 

Et puis tout à coté de chez moi se trouve l’Abbaye de Val Dieu, au parc verdoyant, parc dont mon proprio s’occupe beaucoup.  Photo prise le 1er Mai; les tulipes sont encore bien en fleurs, oui je sais!!! 

Le culturel fut aussi mêlé au shopping; Liege, Maastricht et Aachen regorgent de monuments historiques mais aussi de superbes boutiques. Les Outlets de Maasmechelen et de Roermond (immense) relativement proches de chez moi furent visites aussi. De très bonnes affaires étaient présentes pour leur plus grand plaisir. Et puis qui dit marcher, dit fatigue et donc pour se redonner de l’énergie, restaurants pour se recharger les batteries 🙂  

J’ai pris peu de photos a Aachen, car je n’avais que mon smartphone et n’aime pas faire des photos avec! Mais si intéressé, voici d’autres cliches réalisés pour un article Safari  Photo urbain 😉

A Maastricht, non seulement j’avais l’appareil photos, mais Samedi il a fait un temps resplendissant. Preuve en photos 🙂

D’Artagnan enterré à Maastricht
D’immenses bulles de savon envahissaient le ciel; les enfants étaient aux anges 

La semaine a vite défilé mais la bonne humeur etait présente à chaque instant. Muppet les a supporté, elle s’est même laissée caresser! Maintenant la maison est calme, c’est la reprise du sport, et de la recherche de jobs avec tout le fun/stress que cela implique…..

A bientôt pour de nouveaux articles dont les tranches de balades avec Muppet 🙂

 

Sunny Monday – Mauve- Février

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En Février, pour le projet de Bernie,nous partons pour un thème tout en… mauve 😉 Si le coeur vous en dit, venez nous rejoindre!  Chez Bernie ce lundi il parle de toucher, de regarder; un regard …. parme!

ob_b8e5ce_lundi-soleil-sunny-monday-logo-officieAlors certes j’ai un peu loupe la semaine dernière pour une sombre histoire d’allemand, de manque de temps car après la neige, il a fait moche et le parme était absent de ma vision. Cependant vendredi en allant faire des courses… j’ai trouve THE photo: une belle vache, toute mauve, dont je tairais le nom car je n’achète pas de ce chocolat, qui est selon moi aussi « bon » que celui d’une marque anglaise; trop de sucre, trop de gras, pas assez de chocolat. Mais trouve un tel animal, dans un supermarché c’est super cute 🙂  img_0009A lundi prochain!ob_7ec050_lundi-soleil-sunny-monday-couleurs-col

Projet 52 – 2017 #5 – Gourmandise

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Nous revoilà pour le Projet du Cote de chez Ma’ ou en cette 5ieme semaine le sujet est: Gourmandise. Apres les galettes, les crepes et avant les bugnes pour Mardi gras 😋 …. il me reste encore beaucoup de chocolat de Noel, dont des papillotes! Et je ne vous parle pas des truffes et des tablettes de chocolat. Pourtant, j’avoue, je mets beaucoup, beaucoup d’énergie de manger quotidiennement et régulièrement des papillotes dans la journee  😋 Photo prise hier soir et oui les livres sur le canapé.. sont mes bouquins d’allemand! p1320686

Tres bon Samedi et excellent weekend 🙂

Tag- foodez moi

Un peu de fun dans ce monde fou dans lequel on vit en ce moment… voici un tag pique chez Fanny 😉 Allez voir son site; plein de fraicheur et de jeunesse! 057049c5ac7dedebfae93fbd4fae296dDonc un peu de légèreté tout en avalant les crepes LOL  😂 Vous savez comme je suis gourmande!

1 – Thé ou Café ? les 2 🙂
2 – Ta marque de céréales préférée ? je ne suis pas de la generation céréales mais tartines! Cependant celles que j’achète de temps en temps: flocons d’avoine de Quakers ou Scott’s pour faire du porridge!
3 – Nutella ou confiture ? euh ni l’un ni l’autre, mais la confiture maison sera mangée un jour. Pas sur pour le pot de Nutella qui traine depuis plus d’un an….
4 – Petit déj’ sucré ou salé ? les 2 en fonction de mon humeur
5 – Coca ou Oasis ? je n’aime pas les boissons sucrées, hormis les purs jus de fruits, cependant le Coca a la rigueur, de temps en temps
6 – Quel est ton plat préféré ? y en a tant; ca depend du jour, du lieu, de la saison… LOL mais un plat que j’adore: un bon gateau au chocolat et ce en toutes saisons 😀
7 – Viande ou poisson ? viande. Je n’aime pas particulièrement le poisson a part un peu de thon et du saumon
8 – Tes fruits et légumes préférés ?  j’adore les framboises, fraises, avocat, salade, betterave entre autres
9 – Yaourt ou fromage ?  je peux me passer de l’un et l’autre mais on va dire fromage blanc nature pour ajouter ensuite noix de coco râpée, poudre d’amandes, citron…
10 – Pizza ou Pasta ? pasta!! j’adore les pizzas mais trop souvent archi salées au resto donc je n’en prends plus
11 – Ton parfum de glace préféré ? j’aime bien la pistache
12 – Ton dessert préféré ? un tres bon gateau au chocolat !
13 – Ton fast-food préféré ? fast-food? c’est quoi ca?!! LOL on va dire Pret a manger et/ou Exki si on considère ca comme un fast food
14 – Ta cuisine étrangère préférée ? un curry ou un couscous 🙂
15 – Ton repas de fête préféré ? je prends Noel! avec foie gras, dinde aux marrons avec un gratin de cardons (oui je suis lyonnaise!) et une buche roulée
16 – Fondue ou raclette ? les 2: fondue savoyarde, bourguignonne, au chocolat 😀 et la raclette
17 – Ta food addiction ?  chocolat, chocolate, Schokolade
18 – Ton hate food ? poisson
19 – Tes bonbons préférés ? … je ne mange pas de bonbons
20 – Ton food secret pour la bonne humeur ? un peu (beaucoup) de chocolat et/ou de la creme de marrons
21 – La recette que tu fait le mieux ? on m’a surnomme Miss Cookies pendant des années donc je dirais que je réussis bien a faire les cookies 🙂

Photos prises lorsque j’étais en GB…..nous étions deja gourmandes 😀 23984_333351505368_389481_n25516_378649500368_6265844_n25683_397516995368_3074264_n23984_333330820368_424735_nJe ne tague personne; je vous laisse decider 😉

Belle soiree, bonne chandeleur! Je file cuire mes crepes 😉

 

Variation autour de la Galette des Rois

En France pendant tout le mois de Janvier, on déguste de la Galette des Rois ou de la brioche. Les magasines nous proposent des recettes, différentes de la traditionnelle frangipane. Carrie, gourmande a testé pour vos … 3 recettes….. oui un peu gourmande je suis.

Galette aux pralines roses inspirée de la recette sur Femme Actuelle N°1684p1310569 Recette:

  • 2 disques de pates feuilletées pur beurre
  • 2 oeufs
  • 120g pralines roses, concassées, voir meme réduites en poudre
  • 120g de beurre
  • 60-40g de sucre
  • 120g d’amandes en poudre
  • 20g de maizena
  • 1 fève 🙂

La recette recommandait 100g de sucre en poudre. Lorsque l’on connait le pouvoir sucrant des pralines roses…. j’ai plus que diminue et c’était parfait! Mélanger le beurre, laissé à temperature ambiante avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes, les pralines roses, la maïzena puis l’oeuf.

Sur un cercle de pate feuilletée étaler le mélange pralines/amandes. Laisser un grand cercle sur le bord extérieur. Mettre la fève. Tout autour du disque de pate feuilletée sans frangipane, mouiller avec de l’eau. Reposer sur l’ensemble le 2ieme disque de pate feuilletée. Coller bien les bords!!!! Faire des dessins sur le dessus au couteau et n’oubliez pas de faire un trou afin de laisser l’air s’échapper au moment de la cuisson. Mettre au frigo 30min.

Préchauffer le four à 200° C . Badigeonner le dessus d’un mélange lait/miel, ou lait/sucre. Cuire la galette 20-30min, jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et dorée. Laisser refroidir et… déguster!

Dessin + trousp1310567 Une fois cuitep1310573 Mmmmmp1310575 p1310579

Si j’avais mieux broyé les pralines, la garniture aurait été toute rose 😀   p1310627 p1310630 Galette très bonne mais les pralines ne sont pas assez parfumées à mon gout. p1310635

Galette noix de pecan/sirop d’érable/chocolatp1310851 On reprend plus ou moins la même base et…. hop!

Recette, basée sur cette recette

  • 2 disques de pate feuilletées pur beurre
  • 2 oeufs
  • 80g poudre d’amandes
  • 120g noix de pecan hachées
  • 120g sirop d’érable
  • 60g chocolat noir
  • 60g maizena
  • 1 fève

Non il n’y a pas de beurre; les noix de pecan et amandes apportent assez de gras.

Procéder comme précédemment. Le glaçage peut se faire avec un mélange lait/sirop d’érable, ce qui apportera encore plus de gout.

Alors Carrie aurait mieux du être à l’écoute de la recette originale, cad mettre du sucre et moins de sirop d’érable car alors… le mélange est liquide, trop liquide… et rajouter plus de poudre d’amandes ou de maïzena n’améliore rien, car alors une fois cuite, la « frangipane » ressemble plus à un gateau qu’à une galette, sans parler du fait que ca coule dans le four… 🙄 oui vous l’aurez compris, il y a eu un petit souci au moment de tout cuire!…. mais le résultat est cependant succulent 😉

Mélange un peu liquide….p1310852 Au lieu de mettre au frigo, rien de tel que de refroidir à l’extérieur, où la température est alors glaciale en ce moment!p1310856La dégustation, avec un bon café, mmmmm. Le chocolat se marie très bien au mélange noix de pecan/sirop d’érable p1310975Et enfin pour finir…. Galette crème de marrons/marrons glacés/chocolat

Recette improvisée, suite aux 2 précédentes faites. En fonction de vos gouts, préférences, on peut rajouter plus ou moins de chaque ingrédient.

  • 2 disques de pates feuilletées pur beurre
  • 2 oeufs
  • 80-100g beurre a temperature ambiante
  • 160-200g de crème de marrons
  • 80-100g chocolat noir
  • 180-200g amandes en poudre
  • 40- 60g marrons glacés
  • 80- 120g sucre (car ma crème de marrons était peu sucrée)
  • 20g Maizena
  • 1 c. soupe de Rhum
  • 1 fève

Mélanger le sucre et le beurre . Rajouter la poudre d’amandes, la crème de marrons, les marrons glacés, le chocolat. Mélanger puis ajouter l’oeuf et le Rhum.

Procéder comme précédemment: garniture sur un disque de pate feuilletée, puis mouiller les bords avec de l’eau. Aplanir le 2ieme disque de pate feuilletée et laisser au frais pendant 30min.

Préchauffer le four à 180-200°C. Après avoir fait de jolis dessins et un trou pour laisser s’échapper l’air, badigeonner la galette d’un mélange lait/sucre. Enfourner pendant 20-30min. On peut badigeonner de nouveau la galette en cours de cuisson.

La galette est cuite lorsque le dessus est doré, la galette gonflée.

p1320182Cette recette est riche, comme chaque galette mais amande/marrons, c’est très riche mais… succulent. Le rhum apporte une belle note à l’ensemble. p1320186p1320189

BonneS dégustationS! 😀   Je vais manger un bol de soupe  😊