Projet 52 – 2016 #42 – Feuille

En 42ieme semaine du projet de Ma’, le thème choisit est : Feuille. La photo vient du jardin où un cognassier croule comme chaque année sous le poids des fruits. Le problème du cognassier est que ce fruit ne se mange pas cru! Il est en plus très difficile à couper, tant il est dur. Il se mange principalement en sucré: pate de fruits, gelée de coings, ou alors en salé avec des magrets de canard. Le fruit ressemble à une grosse poire mais ses feuilles sont bien caractéristiques!

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Bonne journée et bon weekend !! 🙂

41 réflexions au sujet de « Projet 52 – 2016 #42 – Feuille »

        • C’est tres tres dur a couper (le couteau a pain est le meilleur outil, fait scier plutot que couper), long et fastidieux pour faire la pate de fruits mais sinon y a la gelée qui peut etre sympa 😉
          Le parfum est delicat et fleuri 😉

    • en compote, avec de la pomme et de l’orange par ex… baies de cannelier, poivre rose et un clou de girofle… ou plus traditionnellement avec de la cannelle… et du boudin noir… mmmm, trop bon!
      Quant à la gelée, sur un toast grillé avec un bon pâté … (ou du foie gras ms ce n’est pas politiquement correct!), c’est délicieux!

      Le paradoxe de ce fruit, c’est qu’il se vend cher (svt chez les marocains qui l’utilisent ds leurs tajines) puisqu’il se vend au poids et est très lourd! Alors que ceux qui ont un arbre ne savent quoi faire des fruits tellement ils sont prolifiques!

  1. Ah j’adore les coings ! Ma grand-mère en faisait une confiture délicieuse. Malheureusement je n’ai pas la place d’en mettre chez moi 😥
    Très bonne fin de semaine

  2. Tu me fais rappeler que j’ai oublié d’acheter de la confiture, et pas de confiture au petit déjeuner pour moi, c’est la misère; Les coings, on en trouve maintenant en magasin, mais je ne sais pas bien les cuisiner, en tout cas les feuilles sont très belles !

  3. Pas besoin d’un extracteur pour faire de la gelée… une étamine suffit!
    Tu commences par les frotter pour enlever cire et duvet!
    Puis tu les coupes en laissant peau et pépins! Tu les mets ds une casserole à peine recouvert d’eau et tu fais cuire 20′ et tu verses dans l’étamine déposée dans une passoire. (et une casserole en-dessous, mdr)
    Normalement, tu ne dois pas presser sinon ta gelée risque d’être un peu trouble (perso, je presse)
    Et là, tu pèses ton jus et tu ajoutes ton sucre et un demi jus de citron comme exhausteur de goût)
    Tu portes le tout à ébullition … et tu termines comme une confiture classique!

    Et j’ai envie de terminer par un « tout se mérite dans la vie… »

    Perso, je voudrais les essayer à la mode tajine en version salée ou du moins salée sucrée… si qqn à une recette du genre…

    • La proprio a l’extratacteur, Papa a l’etamine, j’ai… le cognassier! LOL
      Je verrais ce qu’on peut faire avant mon depart en France 😉
      Pour la version salée, je ne sais pas. A part les manger avec du magret de canard, je n’ai pas tente d’autres façons 😉

  4. Ping : Gelée de coings | Frenchie4myself

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