Shortcakes aux noisettes

Le dimanche matin, pour je ne sais quelle raison je cuisine. Il est rare que je ne fasse qu’une seule préparation et m’emporte aussi souvent. Je fais une soupe, de la confiture, des gratins, des gateaux et la cuisine est vite envahie de vaisselle et midi sonne et j’ai à peine terminé ce que je veux faire. Mais pas grave, tant que ca reste bon et comestible LOL

Ainsi après avoir réalisé la tarte au sirop d’érable/noix de pecan j’ai feuilleté un autre livre canadien et suis tombée sur une recette de cookies, aux noisettes. J’ai donc tenté! 😉 p1280256

Recette tirée du livre: The Flavours of Canada by Anita Stewart. (livre avec plein de magnifiques photos et classé par régions canadiennes pour les recettes)

  • 2 cups (500mL) farine
  • 1/4 cup (50mL) sucre
  • 4 c. café levure chimique
  • pincée de sel
  • 1/2 cup (125mL) poudre de noisettes
  • 1/2 cup (125mL) noisettes émincées grossièrement
  • 1/2 cup (125mL) soit ∼120g beurre à température ambiante
  • 1 1/4 cups (300 mL) crème liquide (35%)
  • 2 c. soupe sucre
  • cannelle

Tableau de conversion: ici 

Dans un bol mélanger la farine, sucre, sel, levure. Ajouter toutes les noisettes. Puis après avoir découper en petits morceaux le beurre, l’ajouter au mélange. Mélanger; mixer.

Enlever 2 c. soupe à la crème (réserver), et verser le restant dans le bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte, qui se décolle des parois du bol.

Faire soit des boudins de 4cm de diamètre, soit étaler la pate sur une épaisseur d’1cm et découper avec l’aide d’emporte piece des cookies de 5cm de diamètre. Mettre au frigo environ 15min, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Badigeonner chaque cookie avec le restant de la crème et saupoudrer du mélange cannelle/sucre. p1280251

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, pour 15min ou jusqu’à prendre une couleur dorée.

Remarques: les cookies sont moelleux, grace à la crème, mmmm mais très peu sucrés. La cannelle se sent très peu, on peut l’omettre je pense.

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Bonne dégustation!

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