Parmesan pennies

P1230525Ayant longtemps faits des cookies sucrés, un jour, comme ca, la blonde Carrie a continué de feuilleter son livre de cookies. Et puis la, elle a vu: savoury cookies. Oh, oh mais warum nicht me suis je dit!!! Cela remplace les sempiternelles chips qui en plus sont souvent/toujours trop salées, trop grasses.

Recette prise dans le livre: The ultimate cookie book de Catherine Atkinson

Pour 20 cookies

  • 50g de beurre à température ambiante
  • 115g de parmesan rapé
  • 40g farine
  • pincée de sel
  • pincée de poudre de chili

La recette est donnée pour faire avec du cheddar. Mais je n’en avais pas sous la main. Ils précisent de plus que l’on peut remplacer le cheddar par du parmesan, pecorino ou du Lancashire cheese. Oui le livre est anglais!

Mélanger le beurre, le parmesan rapé, la farine, le sel et la poudre de chili jusqu’à l’obtention d’une pate. Sur votre plan de travail faites des rouleaux plus ou moins gros (environ 3cm de diamètre), plus ou moins long. Enrouler chaque rouleau dans du film étirable. Mettre soit au congélateur, soit au frigo (1-2h).

Pre-chauffer le four à 180 degrés. Couper des rondelles d’environ 5mm d’épaisseur. Mettre sur une plaque anti adhésive et cuire environ 15min.

Conclusion de la Poulette et de Fedo: Miammmmmmmmm

Bon appétit!

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39 réflexions au sujet de « Parmesan pennies »

  1. Ping : Parmesan pennies — Frenchie4myself – Les astuces de Grand- Mère

  2. Oh ! cela me rappelle une recette typiquement belge de croquettes au gruyère ou aux crevettes grises généralement à déguster ces dernières à la côte belge. Elles se font à la béchamel épaisse y ajouter les ingrédients. Mettre au frigo, passer à la chapelure et ensuite cuire dans la poêle. C’est un délice. Je comprends que tu aimes ta découverte. Miam. J’avais oublié tient ! Il y a bien longtemps que je ne les ai plus mangées. 🙂 Je t’ai trouvé un lien, plus léger que chez Marmiton.
    http://belgetgourmand.blogspot.fr/2007/12/croquettes-de-fromage-et-croquettes-de.html
    Bises.
    Geneviève

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