Lime meltaways cookies, sans oeuf

DSCN6330Carrie serait elle gourmande?….un peu, beaucoup, passionnément……. Je continue de vous livrer mes recettes de cookies (je sais je suis formidable.. 😀  ), sans œuf (oui parfait coté allergie!). Il est très rare que je fasse une et une seule pate à cookies. Lorsque Carrie cuisine, elle fait dans la démesure (comme avec les shoes, les bijoux….). J’achète des tonnes de beurre, farine et sucre et hop à la cuisine, pendant environ 2h (pour la préparation).

Ainsi après les cookies, sans œuf, au chocolat, aux noix de pecan, aux pistaches….voici des cookies rafraichissant au……lime !

Délicieuse et sublime recette de Martha Stewart.

Ingrédients:

  • 220g beurre, non salé à température ambiante
  • 1 cup de sucre glace
  • Le zeste de 2 citrons verts/lime
  • Le jus de 2 limes
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 1 ¾ cup de farine
  • 2 c. soupe de maïzena
  • 1 pincée de sel

Mélanger le beurre avec le sucre tamisé. Ajouter le sucre vanille, le zeste et le jus des citrons. Mélanger. Introduire ensuite la farine, le sel et la maïzena, tamisés.

Vous pouvez formez des boules ou…..comme vous le savez, ce que je préfère, par rapidité: des boudins 😀

Coupez des tranches plus ou moins épaisses.

Déposer sur une plaque anti- adhésive.

Cuire au four préalablement préchauffé, à 160°C, pendant ~10min, jusqu’à ce que les cookies soient blonds/dorés. DSCN6333

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