Delicieux pistache shortbreads

DSCN6334En GB, ma réputation au taf était sur: Mmmmm les cookies de Carrie! Prés de 4 ans aprés mon départ, mes collègues se souviennent de mes gateaux et cookies 😀

Je vais donc partager mes recettes avec vous (je sais je suis un Ange). Ayant une amie allergique au blanc d’oeuf, je fais mes cookies sans oeuf. Ils se conservent aussi plus longtemps et sont plus facile à réaliser 🙂

Pistachio Shortbread

Travail à la main: 20min. Temps total: 45min (non inclus le refroidissement). Pour 20 cookies de 2”

  • 1 cup farine
  • ¼ cup de sucre
  • ½ c. café de sel
  • ½ cup de pistaches non salées
  • ½ c. café d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanille)
  • 1 stick ~ 115g beurre
  • 1 a 2 c. soupe de sucre pour recouvrir les cookies

Mélanger la farine, sel, sucre, vanille et pistaches dans un Blender jusqu’à ce que les pistaches soient finement broyées. Ajouter le beurre, coupé en morceau. Mélanger jusqu’à ce que la mixture forme un bloc.

Former un boudin (2″ diamètre, 10″ longueur)  en roulant la pate sur votre plan de travail. DSCN6339

Réfrigérer au moins 2h ou…. congeler. Couper des tranches plus ou moins épaisse, selon vos gouts. Les disposer sur une plaque antiadhésive.

Cuire les cookies à ~160°C, dans un four préchauffé, jusqu’à ce que le dessus soit encore un peu moelleux mais cuit. Sortir la plaque. Laisser refroidir. On peut les saupoudrer de sucre.

Remarque : mon broyeur étant petit, j’ai mixé les pistaches toutes seules. J’ai d’abord mélangé les sucres, sel et beurre, puis ajouté les pistaches et la farine. L’ordre d’addition n’est pas critique dans cette recette 😉

Recette tirée du site : Leite’s Culinaria

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11 réflexions au sujet de « Delicieux pistache shortbreads »

  1. Ping : Lime meltaways cookies, sans oeuf | Frenchie4myself

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